Empadão de frango com requeijão
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Ingredientes – Massa:
500g de farinha de trigo.
250g de manteiga gelada.
1 ovo inteiro.
1 colher (chá) de sal.
2 a 4 colheres (sopa) de água, se necessário.
- Recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado.
1 cebola picada.
2 dentes de alho (amassados).
1 tomate picado (sem semente).
1/2 lata de milho verde.
1/2 xícara de molho de tomate.
100g de requeijão cremoso.
Sal a gosto.
- Finalização:
1 gema.
Um pouquinho de leite.
- FORNO:
Temperatura: 180C
Tempo estimado: 40 a 50 min. (Asse até a superfície ficar douradinha)
Modo de preparo
- RECHEIO: Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e deixe refogar.
- Adicione o frango desfiado, envolva. Coloque o milho, o molho de tomate e os temperos. Nesse momento depois de misturar bem, acrescente um pouco de sal.
- Misture bem e deixe cozinhar até ficar suculento, sem excesso de líquido.
- Finalize com 100g de requeijão. Misture, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- MASSA: Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Misture e acrescente a manteiga gelada em cubinhos.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Se necessário, acrescente água gelada aos pouquinhos. NÃO SOVE A MASSA!
- Envolva com o plástico filme e leve à geladeira por 30 min.
- Montagem:
- Separe aproximadamente 2/3 da massa para base, abra a massa e forre o fundo e as laterais da travessa de vidro.
- Coloque a metade do recheio de frango já frio.
- Acrescente uma camada generosa de requeijão cremoso por cima do recheio, finalize com o frango.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, feche as laterais, unindo a base com a cobertura.
- Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre a massa. E leve ao forno!
