Bolo Indiano

Modo de preparo

• Massa
• Em uma batedeira, adicione 3 claras;
• Adicione 1 pitada de sal;
• Bata até virar clara em neve;
• Adicione 3 gemas;
• Adicione 1/3 de xícara de açúcar refinado, pode ser substituído por cristal ou demerara (60 gramas);
• Adicione 1/3 de xícara de açúcar mascavo (60 gramas);
• Adicione 3 colheres de sopa de óleo (45 gramas);
• Bata bem;
• Desligue a batedeira;
• Adicione 1 xícara de farinha de rosca (180 gramas);
• Adicione 1 colher de chá de canela (5 gramas);
• Adicione 1 colher de chá de fermento em pó químico (5 gramas);
• Adicione um pouco de noz moscada;
• Misture bem;
• Transfira para uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos;
• Recheio
• Em uma panela, adicione 1 lata de leite condensado;
• Adicione 1 gema;
• Adicione 1 colher de manteiga;
• Leve ao fogo até ferver e desgrudar do fundo da panela;
• Desligue o fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite;
• Misture bem;
• Montagem
• Corte o bolo ao meio;
• Recheie a parte de baixo com a metade do recheio;
• Adicione a outra parte da massa;
• Cubra com o restante do recheio;
• Polvilhe canela por cima;
• Está pronto seu bolo indiano!