Receita detalhada para preparar um salgado crocante recheado com carne moída e queijo.
Crocante de Carne com Queijo
4
porções30
minutos25
minutosOrientamos o cozinheiro a refogar a proteína com vegetais variados, como pimentões, milho e cebola, temperando tudo com especiarias aromáticas. A montagem utiliza pães achatados finos que são umedecidos e dobrados em formato de triângulo para envolver o recheio. Após a montagem, os petiscos são levados ao forno até atingirem uma textura dourada e firme. O guia busca oferecer um passo a passo simples para criar um prato que equilibra a suculência do recheio com a leveza da massa assada.
Ingredientes
4 pães achatados grandes e finos
250 g de carne moída
1 colher de chá de manteiga
1 cebola média picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
80 g de milho (em lata ou congelado, descongelado)
200 g de mussarela ralada
Sal a gosto
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de páprica ou flocos de pimenta
Um punhado de salsinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a manteiga e a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione a cebola (esprema o excesso de suco se estiver muito suculenta) e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione os pimentões, o milho, o sal, a pimenta e a páprica. Cozinhe até que os legumes estejam macios e perfumados. Se desejar, adicione a salsinha. Deixe o recheio esfriar um pouco.
- Borrife levemente a massa com água para que fique flexível. Corte cada folha ao meio.
- Coloque o recheio de carne em uma das metades e adicione o queijo ralado por cima. Dobre em triângulos.
- Disponha os triângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com um pouco mais de queijo. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que estejam bem dourados e crocantes.
- Deixe descansar por 5 minutos e aproveite a crocância!
