🧄 Pão de Alho Assado com Queijo

Modo de preparo

• Asse a Asse o pão em forno a 165°C (325°F) por 45 a 60 minutos, com o alho totalmente coberto com azeite. Não é necessário tampar. O alho deve ficar macio e dourado. Se o seu forno for muito quente, cubra-o levemente com papel-alumínio para evitar que queime. Você também pode assar o pão embrulhado em papel-alumínio com um pouco de azeite.
• Cozinhe o alho totalmente coberto com azeite em fogo muito baixo por 25 a 40 minutos. Sem fritar, sem deixar ferver. Deixe esfriar um pouco e esprema o alho.
• Use apenas o alho para a manteiga (azeite opcional, no máximo 1 a 2 colheres de chá). Misture a manteiga, o alho assado, a salsinha, o parmesão, o suco de limão, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Amasse com um garfo até obter uma textura rústica.
• Corte o pão ao meio. Espalhe a manteiga de alho generosamente. Cubra primeiro com parmesão e depois adicione a mussarela.
• Asse a 205 °C (400 °F) por 10 a 12 minutos e, em seguida, grelhe por 1 a 2 minutos até borbulhar e dourar. Deixe descansar por 2 minutos, fatie e sirva.