Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de uma cuca de abacaxi cremosa, essa cuca fica deliciosa, uma massa fininha e fofinha, um recheio bem cremoso e uma farofa crocante para finalizar!
CUCA CREMOSA DE ABACAXI
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porções3
horas45
minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha a minha receita é de uma cuca de abacaxi cremosa, essa cuca fica deliciosa, uma massa fininha e fofinha, um recheio bem cremoso e uma farofa crocante para finalizar!
ESPONJA
1 xícara de água morna (240 ml)
10 gramas de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- MASSA
2 ovos (110 g)
1 xícara de leite morno (240 ml)
2 colheres de banha (50 g)
2 colheres de margarina (50 g)
1 xícara de chá de açúcar (200 g)
4 xícaras de farinha de trigo (620 g)
1/2 colher de chá de sal (4 g)
- RECHEIO
1 abacaxi picado (500 g)
1/2 xícara de açúcar (100 g)
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
2 colheres de sopa de amido de milho (40 g)
2 gemas (50 g)
1 caixinha de leite condensado (395 g)
- FAROFA
1 xícara de farinha e trigo (160 g)
1/2 xícara de açúcar (100 g)
1 colher de banha (20 g)
1 colher de margarina (20 g)
Modo de preparo
- Comece preparando a esponja, numa bacia coloque o leite morno, o açúcar e o fermento e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.
- Após os 10 minutos acrescente os ovos, o leite morno, o açúcar, a banha e a margarina e misture bem. Junte a farinha e o sal e misture essa massa por uns 5 minutos, até que ela fique bem lisa e elástica. Essa massa não fica dura, é uma massa mais mole. Deixe crescer por 30 minutos.
- Após esse tempo mexa a massa novamente para sair o ar e divida em duas formas untadas com banha ou margarina, arrume a massa para que cubra todo fundo da forma e deixe crescer por mais meia hora.
- Enquanto isso vamos preparar o recheio. Numa panela coloque o abacaxi e o açúcar e leve ao fogo até que seque toda água que vai soltar. Depois reserve.
- Para fazer o creme, misture numa panela o leite e o amido, junte as gemas e o leite condensado e fique mexendo em fogo baixo até engrossar. Quando estiver no ponto desligue o fogão e misture no creme o abacaxi cozido.
- Para fazer a farofa misture todos os ingredientes com a mão, amassando bem até que forme grumos.
- Para montar a cuca, coloque metade do creme cada uma das massas, coloque delicadamente em colheradas pois a massa é bem leve. Cubra com a farofa e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas estejam bem douradas.
- Para não errar acompanhe o passo a passo no VÍDEO ABAIXO.
