Hoje a minha receita é de uma cuca de uva tradicional alemã, muito comum na região sul do pais e perfeita para acompanhar um café!
CUCA DE UVA ALEMÃ COM FERMENTO DE PÃO
Serve
12
porçõesTempo de preparo
2
horasTempo de cozimento
35
minutosHoje a minha receita é de uma cuca de uva tradicional alemã, muito comum na região sul do pais e perfeita para acompanhar um café!
Ingredientes Esponja
1/2 xícara de água morna (120 ml)
5 gramas de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar (24 g)
- Massa
1 ovo (50 g)
1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
3 colheres de manteiga (60 g)
1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (320 g)
- Cobertura
1 xícara de chá de farinha de trigo (160 g)
3/4 xícara de chá de açúcar (150 g)
3 colher de sopa de manteiga (60 g)
380 gramas de uva terci
Modo de preparo
- Vamos começar preparando a esponja para ativar o fermento, numa tigela coloque o leite morno, o fermento e o açúcar e misture bem, deixe descansar por 10 minutos.
- Após esse período de 5 minutos, acrescente na esponja o ovo, o leite morno, a manteiga e o açúcar e mexa bem, coloque a farinha em duas partes adicione a metade, misture bem e adicione o restante. Bata com uma colher de pau por 5 minutos, a massa fica mole e elástica, mas é importante mexer bem ou bater por pelo menos 5 minutos para ela ficar bem fofinha. Deixe descansar em local coberto por 30 minutos.
- Após esse tempo transfira a massa para uma forma untada com manteiga, alise com a colher para ficar uma camada uniforme e deixe crescer por mais 30 minutos, enquanto isso vamos preparar a farofa.
Coloque numa tigela a farinha, o açúcar, e a manteiga e com as mãos vá amassando bem até formar uma farofa, que forme torrões quando você aperta. - Agora que a massa já cresceu mais 30 minutos espalhe sobre ela as uvas, coloque sobre as uvas a farofa sempre apertando e quebrando os torrões.
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180º e deixe assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Retire do forno e está pronta para servir. - Assista ao VÍDEO ABAIXO para não perder nenhuma dica.
