Olá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha vou preparar para vocês um salgado maravilhoso, um Enroladinho de Frango com Requeijão, a massa é muito fácil de fazer e fica simplesmente maravilhoso!
ENROLADINHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO | SALGADO DE FRANGO
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minutosOlá! Tudo bem com vocês? Hoje aqui na Nossa Cozinha vou preparar para vocês um salgado maravilhoso, um Enroladinho de Frango com Requeijão, a massa é muito fácil de fazer e fica simplesmente maravilhoso!
Ingredientes massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo (320 g)
1 colher de sopa de açúcar (18 g)
1/2 colher de chá de sal (8 g)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)
1 colher de sopa de margarina (30 g)
1 ovo (55 g)
água até dar ponto (usei 140 ml)
- RECHEIO
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
450 gramas de peito de frango desfiado
1/2 cebola (60 g)
2 dentes de alho (10 g)
1 colher de chá de açafrão (4 g)
1 colher de chá de colorau (6 g)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
requeijão cremoso (250 g)
molho de tomate a gosto
- PARA PINCELAR
1 gema
1 colher de sopa de leite
orégano a gosto
queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Começamos pela massa, numa bacia coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento, misture e acrescente a margarina e o ovo, mexa um pouco e vá acrescentando a água morna aos poucos, na minha receita usei 140 ml, a massa não pode ficar muito dura.
- Para sovar a massa coloque um pouco de farinha na mesa, e sobre ela coloque a massa e sove por 10 minutos. Coloque novamente na bacia, cubra e deixe crescer por 45 minutos.
- Enquanto isso vamos preparar o recheio, numa panela coloque o azeite e a cebola, assim que a cebola estiver bem refogada junte o alho, misture só até perfumar e acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte o colorau e o açafrão e mexa bem. Reserve.
- Após a massa crescer, espalhe um pouco de farinha na mesa, coloque a massa e com a ajuda de um rolo de macarrão abra a massa até formar um retângulo.
- Sobre a massa espalhe o molho de tomate deixando uma borda na parte mais larga da massa de mais ou menos 4 dedos sem passar o molho. Sobre o molho coloque o recheio de frango espalhando bem, e sobre o frango espalhe o requeijão cremoso.
- Pincele um pouco de água na parte da massa sem recheio, e com cuidado vá enrolando a massa como se fosse um rocambole começando na parte do recheio e finalize na parte sem recheio.
- Divida a massa em 12 partes, mais ou menos na largura de 3 dedos. Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescendo mais 30 minutos.
- Após esse tempo pincele todos enroladinhos com uma gema misturada com uma colher de leite, polvilhe orégano e queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 100º por aproximadamente 35 minutos.
