ESCONDIDINHO DE CARNE SECA SUPER CREMOSO | Receitinhas da Ben

Modo de preparo

• Para dessalgar a carne seca (charque) coloque com água na panela de pressão por vinte e cinco minutos, retire a água e desfie e reserve.
  Coloque para cozinhar na panela de pressão a macaxeira ( aipim ou mandioca) com sal e água por vinte minutos, retire da água e machuque com o garfo até forma um purê.
  Em seguida adicione a creme de leite,o requeijão e a margarina coloque sal a gosto.
  Leve ao fogo e mexa por dez minutos até o purê ficar cremoso (reserve);
• Para fazer o recheio do escondidinho, coloque em uma panela a calabresa deixe fritar até ficar douradinha e em seguida adicione a carne seca e não para de mexer para não queimar.
  Adicione a cebola e o alho mexa bem por três minutos coloque o molho de tomate e a água e também os temperos como o mix ( alho, cebola e coentro desidratado) páprica defumada e orégano. Mexa bem por cinco minutos, desligue para não queimar;
• Para montar o escondidinho use a forma a primeira camada de purê de macaxeira, segunda camada do recheio com carne seca e a última camada de purê por cima da carne seca e em seguida adicione queijo mussarela decore com azeitona verde.
• leve ao forno por 200° graus, por vinte e cinco minutos até gratina o queijo.
  Retire do forno deixe esfriar e só servir.
  Essa receita de escondidinho de carne seca ( charque) é uma excelente sugestão para almoço rápido de domingo.