Macarrão com Cogumelos ao Molho Bechamel

Modo de preparo

• Para preparar os cogumelos, corte-os depois de higienizados e refogue com um pouco de azeite em uma frigideira grande no fogo médio, mexendo de vez em quando até os cogumelos murcharem. Acrescente salsinha e sal a gosto após tirar os cogumelos do fogo.
• Em uma panela grande, coloque o macarrão e acrescente água até cobrir totalmente. Adicione 4 colheres (chá) de sal à água se preferir e, no fogo médio, acrescente o macarrão quando a água começar a ferver, misturando bem logo no começo. Siga as instruções da embalagem até o macarrão ficar macio.
• Coloque as castanhas de caju de molho em uma tigela com água fervente por 15 minutos.
• Em um liquidificador, adicione 400 ml de água, as castanhas de caju secas, uma colher (chá) de sal, o polvilho azedo, a pitada de noz moscada, um fio de azeite e bata até a mistura ficar bem lisinha.
• Despeje a mistura do liquidificador em uma panela e misture no fogo médio até engrossar.
• Misture bem o macarrão com os cogumelos e o molho bechamel. Acrescente água se quiser deixar o molho mais cremoso e sirva em seguida.