SUA CARNE DE PANELA SEMPRE FICA DURA? FAÇA ASSIM…
O SEGREDO DA CARNE DE PANELA MACIA!
Serve
6
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
1
hora30
minutosUma carne de panela suculenta, com molho encorpado e aromas que vão conquistar seu paladar! Perfeita para servir com arroz branco, purê de batata ou angu.
Ingredientes
1 kg de carne bovina para cozimento (como patinho ou músculo) cortada em cubos
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado (opcional)
1 xícara de caldo de carne (ou água)
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
- Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e páprica. Reserve.
- Em uma panela de pressão ou panela funda, aqueça o óleo e doure a carne em lotes, até ficar bem corada. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão (se usar) e os tomates, refogando por 3 minutos.
- Acrescente o molho de tomate, o extrato e o caldo de carne. Misture bem e devolva a carne à panela. Adicione o louro.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1h15 (se usar panela comum) ou 40 minutos em panela de pressão (após iniciar o chiado).
- Verifique o ponto da carne (deve estar macia). Se o molho estiver líquido, deixe reduzir sem tampar por 10 minutos. Ajuste o sal e finalize com salsinha.
