OVO ESPECIAL – Revelo como alterar sabor e textura
Serve
porções
4
Tempo de preparo
1
minutoTempo de cozimento
6
minutosOvo especial – Revelo como alterar sabor e textura, pega esta dica e faça seus ovos assim! A textura fica maravilhosa! Indescritível! Sensacional! O sabor é muito diferente, um ovo comum fica com sabor especial, gourmet, um sabor único. Perde o sabor forte do ovo! Mas os temperos não dominam. Ficar tudo muito equilibrado!
Você vai adorar e sentir muita diferença! Experimenta e me conta!
Ingredientes
Ovos crus e lavados
Água temperada (na minha água os temperos usados foram shoyo, chimichurri, sal, limão, cebola e alho).
- Para alterar a textura:
3 colheres de sopa de vinagre ou 1/2 limão para cada 500 ml de água.
Modo de preparo
- Retire os ovos da geladeira e coloque-os em uma água em temperatura ambiente, antes de começar a fervura da sua água temperada.
- Em uma panela coloque os temperos da sua preferência, pode colocar vegetais também para dar mais tempero, e coloque a água na quantidade suficiente que irá cobrir os ovos na hora que ferver.
- Leve esta mistura de água filtrada e temperos ao fogo e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo delicadamente vá acrescentando os ovos um a um e deixe-os cozinhar pelo tempo que está acostumado.
- Em panela comum depois que a água está fervendo e acrescentamos os ovos, o tempo e o resultado do cozimento é: em até cinco minutos ficam mais moles, em até 9 minutos mais firmes e em até 12 minutos os ovos ficam mais duros e mais secos.
- Aqui em casa eu utilizo a panela de pressão para cozinhar os ovos. Depois que a água está fervendo e eu acrescento os ovos fecho a panela de pressão com borracha e válvula.
- Assim que começa o chiado, demonstrando que a panela já está com a pressão, deixo cozinhando por 15 segundos apenas. Desligo o fogo e tiro a pressão levantando a válvula.No fogo daqui de casa o tempo de 15 segundos é suficiente para dar o ponto cozido no ovo (é o que você viu no vídeo), como se deixasse na panela comum 9 minutos.
- Está procedimento de saborizar, temperar a água e colocar limão ou vinagre deixe o sabor fica muito mais suave, ele não fica com o sabor intenso dos temperos, mas também não fica com o sabor característico de ovo.
Vídeo da receita
Notas
- O ovo fica com uma textura maravilhosa! Macio demais! A clara é surpreendente! Tenho certeza de que depois que você experimentar esta forma de fazer seus ovos, você nunca mais fará de outra forma!
- É importante que os temperos sejam colocados em quantidade acima do que você usa para temperar qualq
- Sucesso na receita! Até o próximo vídeo aqui no canal! Bjs Tathi.uer prato.
