Panetone

Ingredientes

• Ingredientes para a esponja do Panetone

• 10 g de fermento biológico seco

• 80 ml de água morna

• 50 g de farinha de trigo

• Ingredientes da massa

• 100 g de manteiga

• 100 g de açúcar

• 4 gemas

• 1 colher (café) de sal (3 g)

• 1 colher (chá) de essência de laranja ou panetone ( 5 ml)

• 500 g de farinha de trigo

• 125 ml de água morna

• 60 g de frutas cristalizadas

• 30 g de uva passa sem semente

• 30g de uva passa branca

• 1/2 xícara (chá) de água