Papo de Anjo

Modo de preparo

• Peneire as gemas dentro de um recipiente e bata até formar um creme branco e espesso.
• Com o auxílio de uma colher coloque a mistura em forminhas untadas com manteiga, margarina ou óleo.
• Disponha as forminhas dentro de uma assadeira e preencha-a cuidadosamente com um pouco de água.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º₢ e asse os papos de anjo por aproximadamente 30 minutos.
• Em uma panela adicione a água, a canela em pau, a casca de limão e leve-a ao fogo.
• Cozinhe a calda por 25 minutos, até ficar em ponto de fio (nem grossa e nem rala). Retire a canela e a casca de limão.
• Passe uma faca nas laterais dos papos de anjo para desenformá-los e coloque-os na calda.
• Cozinhe-os na calda com a panela destampada em fogo baixo por 10 minutos, sempre empurrando e mexendo para absorverem a calda.
• Desligue o fogo e aguarde os papos de anjo esfriarem. Transfira-os para uma travessa e coloque a calda.
• Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 3 horas e os papos de anjo estão prontos para servir.