Pimenta Malagueta em Conserva

Modo de preparo

• Lave bem as pimentas, utilizando luvas retire os cabinhos delas e transfira-as para uma tigela.
• Acrescente a água fervente na tigela com as pimentas e deixe-as por 30 segundos.
• Com uma peneira retire as pimentas da água, deixe escorrer e transfira-as para uma tigela com a água gelada.
• Deixe as pimentas na água gelada por 30 segundos, retire-as com a peneira, deixe escorrer bem e transfira-as para um prato com papel toalha.
• Aguarde o papel absorver a água em excesso. Troque os papeis toalha, espalhe as pimentas e deixe elas secarem até não ter mais nada de água.
• Em uma garrafinha esterilizada adicione as pimentas utilizando luvas limpas e em seguida o sal.
• Acrescente o óleo ou azeite em quantidade suficiente para cobrir completamente as pimentas e preencher a garrafinha.
• Tampe a garrafinha, chacoalhe bem para misturar o sal com o óleo e aguarde cerca de 30 dias para fermentar.
• Consuma a pimenta malagueta em conserva com molhos, saladas, carnes grelhadas e assadas ou use como tempero em diversos preparos.