Soufflé de Chocolate de Restaurante

Modo de preparo

• Aqueça a manteiga em uma panela. Quando derreter adicione a farinha de trigo e mexa bem.
• Acrescente o leite e cozinhe por alguns minutos mexendo constantemente os ingredientes.
• Derrame o líquido quente em um recipiente com o chocolate picado, adicione o sal e a essência de baunilha.
• Mexa bem até o chocolate derreter completamente. Coloque a gema e mexa novamente até homogeneizar.
• Bata as claras de ovos em uma batedeira até aumentarem de tamanho e ficarem espumosas.
• Coloque o açúcar nas claras aos poucos enquanto bate até ficarem em ponto de neve.
• Acrescente as claras em neve ao creme de chocolate e misture delicadamente até incorporar.
• Distribua a mistura em copinhos que possam ir ao forno untados com manteiga derretida e açúcar.
• Coloque os copinhos em uma assadeira esse os soufflés em um forno pré-aquecido a 200°₢ por 12 a 15 minutos.
• Finalize polvilhando chocolate em pó por cima dos soufflés e eles estão prontos para servir.