Torta de Limão com Merengue

Modo de preparo

• Torta
• Em um recipiente, peneire a farinha de trigo;
• Faça uma cova no meio e adicione a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó;
• Misture com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos;
• Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira;
• Enfarinhe sua bancada com farinha;
• Abra a massa;
• Forre uma forma de fundo removível;
• Fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente de 20 minutos;
• Reserve;
• Recheio de Limão
• Em um recipiente, misture bem o leite condensado com o suco de limão;
• Incorpore o creme de leite e as raspas de limão;
• Misture;
• Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio;
• Reserve;
• Merengue
• Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo (mexendo sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar);
• Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume;
• Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue;
• Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar;
• Está pronta sua torta de limão com merengue!