A torta de ricota com geleia de frutas é uma sobremesa que tem tudo a ver com o Natal: é leve, elegante, aromática e traz aquele equilíbrio perfeito entre doçura suave e frescor frutado!
Torta de Ricota com Geleia de Frutas (Receita de Natal)
Serve
10
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
50
minutosDiferente das sobremesas mais pesadas da época do Natal, a torta de ricota traz uma sensação de leveza sem perder o caráter festivo!
Ingredientes da Farofa/Crumble/Streusel
Raspas de 1 limão
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
2 xícaras e 1/4 (chá) de farinha de trigo (300g)
3/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina (150g)
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (12g)
- Ingredientes do Recheio da Torta
4 ovos inteiros
Suco de 1/2 limão
500g de ricota esfarelada
150g de nata ou creme de leite
150g de geleia de amora (ou outra que preferir)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione a farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar, o fermento e misture bem.
- Coloque as raspas de limão, a manteiga ou margarina em ponto de pomada, misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
- Adicione em outro recipiente a ricota esfarelada, 1/2 xícara de açúcar, o suco de 1/2 limão, os ovos e a nata ou creme de leite
- Bata os ingredientes com um mixer até formar uma mistura cremosa, lisa e homogênea.
- Em uma assadeira coloque 2/3 da farofa e reserve o restante. Espalhe bem no fundo e aperte levemente.
- Coloque o creme e espalhe bem. Adicione a geleia alternadamente com uma colher e acrescente o restante da farofa esfarelada por cima.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180º₢ e asse-a por 45 a 50 minutos, ou até ficar bem douradinha.
- Deixe a torta esfriar, corte em pedaços como preferir e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
