🍦 Sorvete de Baunilha Igualzinho ao Häagen-Dazs! 🍨

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e metade do açúcar. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a formar bolhas nas bordas (não deixe ferver).
• Em uma tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
• Adicione lentamente uma concha do creme quente às gemas, mexendo sem parar para evitar que cozinhem.
• Volte toda a mistura de gemas para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. O creme estará pronto quando cobrir as costas de uma colher.
• Retire do fogo e misture o extrato de baunilha. Se usar fava de baunilha, raspe as sementes e adicione ao creme.
• Passe o creme por uma peneira fina e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até ficar bem gelado).
• Transfira a mistura para uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. Caso não tenha sorveteira, despeje o creme em um recipiente raso e leve ao freezer, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 3 horas para evitar cristais de gelo.
• Retire do freezer alguns minutos antes de servir para que fique mais cremoso.