O pernil assado é um dos pratos tradicionais do Natal mais gostosos! Aprenda a fazer esta delícia!
Pernil Assado (Especial de Natal)
Serve
10
porçõesTempo de preparo
8
horas40
minutosTempo de cozimento
2
horas40
minutosAprender a fazer um pernil assado para servir na ceia de Natal nunca foi tão fácil!
Ingredientes
1 peça de pernil (aprox. 2 kg)
1 colher (sobremesa) de sal
1 cebola para caramelizar
2 raminhos de alecrim
2 dentes de alho
Suco de 3 laranjas
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o pernil em uma assadeira e tempere com os alhos ralados, a pimenta-do-reino, o suco das laranjas e o sal. Faça furos, vire-o e espalhe o tempero.
- Adicione os raminhos de alecrim por cima, cubra com plástico culinário e deixe marinar na geladeira por 3 horas.
- Vire o pernil e deixe-o marinar na geladeira por mais 3 horas ou preferencialmente de um dia para o outro para absorver o tempero.
- Cubra o pernil com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 180º₢ por aproximadamente 2 horas e meia.
- Transfira o pernil assado para uma travessa e reserve o caldo temperado na assadeira.
- Adicione a cebola cortada em pétalas grandes na assadeira com o tempero, leve à boca do fogão e mexa bem para desgrudar o tempero.
- Adicione um pouco de água e sal a gosto. Refogue a cebola no caldo temperado mexendo bem até começar a murchar.
- Acrescente a cebola com o caldo temperado por cima do pernil na travessa e ele está pronto para o consumo.
