Feijão branco com linguiça
Amo um feijãozinho branco bem temperado e MUITO gostoso! LINK
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo.
2 dentes de alho (picado).
1 cebola grande (picada).
1 gomo de linguiça de paio. (Escaldada+ uma pitada de sal)
1 xícara de feijão branco.
4 xícaras de água fervente.
Meia colher (chá) de sal ou a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte o alho e a cebola, refogue por 3 minutos ou até a cebola murchar. Acrescente a linguiça e frite por 5 minutos, ou até dourar.
- Adicione os grãos de feijão, a água fervente, sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após a fervura.
- Coloque 1 concha de grãos de feijão em uma tigela pequena. Amasse e retorne a panela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até o caldo encorpar.
- Retire do fogo e sirva-se.
- Obs: Lembrando que: “Sempre que você cozinhar grãos integrais você precisa deixar de molho de um dia para o outro, este passo é essencial para você aumentar a digestibilidade dos grãos e eliminar os anti-nutrientes. “
“Deixei cozinhar na panela de pressão 30min, mas se fizer tudo certo, pode deixar 20min, lembrando: Antes de abrir a panela de pressão, certifique-se de que todo o vapor já foi expelido pela válvula”
