SUCULENTO! O MELHOR LOMBO DE PORCO RECHEADO COM BACON / ESPECIAL DE NATAL, #receitadenatal, #porco
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minutosNunca foi tão fácil preparar um lombo de porco recheado cheio de sabor e SUCULENTO!
Ingredientes
-600g até 2kg de lombo de porco, TEM QUE ESTAR NA TEMPERATURA AMBIENTE PARA PODER ASSAR POR DENTRO SEM RESSECAR A CARNE. O lombo acima e de 650g
-3 colheres de azeite de oliva ou oleo de sua preferênciaTEMPERO DO LOMBO: Este tempero e o suficiente para temperar até um lombo de 2kg, por isso se seu lombo for menor, não usa ele todo não…veja no video abaixo…
-Sal para temperar (aproximadamente 1/2 a 1 colher de sobremesa de sal, dependendo do tamanho do seu lombo)
-Pimenta do reino a gosto
-1 colher de sopa de maionese, ou 1 1/2 colher de sopa de mostarda dijon
-1/2 colher de alho amassado – 7,5ml
-1 colher de sopa de cebola em po desidratada – 15ml
-1 colher de sopa de paprika de sua preferência – 15ml
-1/2 colher de sopa de tomilho seco ou fresco – 7,5mlRECHEIO:
-6 a 8 fatias de bacon cortada – 250g
-2 a 3 dentes de alho amassado (1/2 colher de alho amassado)
-1/2 cebola picada (se de desejar pode refogar juntamente com o alho)
-4 xicaras de espinafre fresco ou couve picada fresca (se for congelada pode utilizar somente 2 xicaras) – A xicara do Meghan Taylor e de 240ml, cada
-1/2 maca pequena descascada e picada em pedaços pequenos
-Sal para temperar (aproximadamente 1/2 colher de sobremesa rasa)
-Pimenta do reino a gosto
OPCIONAL:
Vegetais para poder assar junto na forma
Queijo de sua preferência para poder derreter por cima
Salsinha verde picadinha para decorar
Pedacinhos de bacon para decorar
Modo de preparo
- Em uma frigideira comece fritando o bacon…certifique que não há muita gordura do bacon na frigideira, como demostramos no video abaixo. Se tiver, retire um pouco com a ajuda de uma colher.
- Coloque o alho e deixe fritar por alguns segundos, trazendo entao, o espinafre ou couve. Refogue e tempere o recheio com sal e pimenta
- Transfira a uma vasilha e adicione as macas picadas
- Em uma tingela, misture todos os ingredientes do tempero
- Cuidadosamente, abre o lombo de porco com a ajuda de uma faca, como mostramos no video abaixo. Quanto mais grosso for o seu lombo, maior a manta de carne, o que ajuda na hora de enrolar. O nosso era um lombo bem pequeno, dando para rechear somente no meio, mais se voce tiver um lombo de 2kg, vai conseguir fazer como um rocambole.
- Tempere sua carne, lembrando que nao e recheio…voce vai querer sujar a carne por completo, mas se sobrar tempero, nao forca coloca-lo
- Por cima, coloque o seu recheio e enrole a carne com cuidado, se certificando que a gordura do seu lombo fique do lado de fora da carne
- Se possível, amarre com um barbante para que ao assar a carne não se abre.
- Em uma frigideira com 2 a 3 colheres de oleo, sele a carne. Mostramos detalhadamente no video abaixo
- Escolha a forma a qual ira assar e coloque 3 colheres de azeite de oliva, deitando o lombo ja temperado e recheado em cima e cobrindo com um papel alumínio
- Leve para assar em forno ja pre-aquecido a 200C, por aproximadamente 1h 15mi a 1h 35min de acordo com o seu forno e forma. Saiba que o tempo de assamento, sempre varia de forno para forno e o tipo de forma utilizado.
- Depois de assado, retire o papel alumínio, coloque queijo ralado em cima da carne, e leve novamente ao forno para derreter ou gratinar. Se voce desejar gratinar, colocar parmesão ralado junto com seu queijo escolhido ajuda a um resultado
- Deixe sua carne descancar por no minimo 5 min, antes de cortar…ideal 10min. Isso ajuda a carne absorver novamente toda aquela humindade dentro de si
Vídeo da receita
Notas
- SUCULENTO E CHEIO DE SABOR!!!! Uma maneira simples e elegante de fazer um lombo de porco a um clique…assista o video acima e aprenda com detalhes nao so o passo a passo como os segredos de grandes profissionais
