Berinjela empanada sem fritura

Modo de preparo

• Corte a berinjelas em fatias não muito finas nem muito grossas;
• E em uma bacia, coloque a água, uma colher de sopa de sal, misture, e deixe as rodelas de molho por 30 minutos;
• Passado 30 minutos, escorra a berinjela e reserve;
• Agora para empanar, pegue o ovo, adicione o leite, adicione a páprica, a pimenta do reino e sal a gosto, se preferir, adicione mais temperos a seu gosto, então misture bem o ovo;
• Pegue a farinha panko, e misture bem o azeite de oliva para hidratar a farinha, (caso opte por fritar em óleo, não adicione o azeite na farinha);
• Então primeiro passe a rodela de berinjela no trigo;
• Agora no ovo temperado;
• E então na farinha panko;
• Fazendo na airfryer
• Basta colocar as rodelas empanadas direto no cesto, e deixar a 200° (não é necessário pré aquecer) aproximadamente 20 a 25 minutos elas ficarão douradas (não deixe muito tempo pois se não ficarão secas e ressecadas), fique atento pois dependendo da airfryer é necessário virar para dourar o outro lado;
• Fazendo no forno
• Pré aqueça o forno a 200° graus por no mínimo dez minutos, então coloque as berinjelas empanadas em uma forma, não precisa untar, e deixe por aproximadamente 40~45 minutos dependendo do seu forno, ou até dourar, não deixe tempo demais para não ficar muito ressecada;