Com sabor incrível e massa leve, este bolo de frutas com limão é perfeito para o café da manhã e lanche da tarde!
Bolo de Frutas com Limão
Serve
14
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
45
minutosAlém de sua textura e sabor, este bolo de frutas com limão tem uma aparência linda!
Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 gramas)
1 xícara (chá) de açúcar (180 gramas)
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (12 gramas)
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida (100 gramas)
1 /3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
300 gramas de ricota esfarelada
100 gramas de passas
100 gramas de frutas cristalizadas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
Modo de preparo
- Misture com um fuê ou batedeira os ovos, o açúcar, o sal, a essência de baunilha ou açúcar de baunilha e bata até formar um creme clarinho.
- Coloque a manteiga ou margarina derretida, a ricota esfarelada, as raspas de limão e o suco do limão. Misture até incorporar bem.
- Acrescente metade da farinha de trigo e misture bem. Coloque o restante da farinha e mexa novamente.
- Adicione as frutas cristalizadas e as passas, misture com uma colher ou fuê até homogeneizar e reserve.
- Em um recipiente coloque o leite, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Mexa rapidamente, acrescente à massa e misture para deixá-la lisa e uniforme.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Em seguida alise e espalhe bem.
- Asse o bolo por aproximadamente 40 a 45 minutos em um forno pré-aquecido a 180º₢.
- Espere o bolo esfriar e desenforme. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima e o bolo de frutas com limão já pode ser servido.
