A canjica com amendoim especial de festa junina reúne os sabores de iguarias típicas desta época do ano tão aguardada por muitos!
Canjica com Amendoim (Especial de Festa Junina)
Serve
10
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
50
minutosSeja para consumir quente ou fria, a canjica com amendoim especial de festa junina é uma delícia!
Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
500g de milho de canjica
50g de coco ralado
8 cravos-da-Índia
2 paus de canela
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Deixe os milhos de canjica de molho em um recipiente com água por 12 horas e lave-os bem.
- Coloque os milhos em uma panela de pressão e acrescente água até 3 dedos acima dos milhos. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão e apague o fogo.
- Aguarde a pressão sair e destampe a panela. Acrescente água se precisar e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Transfira os milhos para outra panela e leve ao fogo. Adicione o leite e misture. Coloque o açúcar, o leite de coco e misture novamente.
- Acrescente a canela, os cravos e mexa constantemente enquanto cozinha. Ao levantar fervura coloque os amendoins.
- Adicione o coco ralado, o sal e após começar a ferver novamente cozinhe por mais 8 a 12 minutos, sempre mexendo bem.
- Desligue o fogo, sirva a canjica em potinhos de sua preferência e consuma a sobremesa quente ou gelada.
