Chico Balanceado (Sobremesa de Banana na travessa)

Modo de preparo

• Caramelo
• Em uma panela no fogo, adicione o açúcar e deixe derreter;
• Adicione água quente;
• Misture bem até ferver e dissolver tudo;
• Desligue o fogo quando estiver em ponto de fio, ainda “líquido”;
• Coloque em uma travessa;
• Corte 5 bananas em rodela e coloque na travessa;
• Creme branco
• Misture o amido de milho com a gema (reserve as claras);
• Em uma panela no fogo, adicione o leite;
• Adicione a mistura de amigo de milho com a gema;
• Adicione o creme de leite junto com o leite condensado;
• Misture e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, sempre misturando;
• Quando der um ponto firme, desligue o fogo;
• Deixe esfriar;
• Jogue por cima da banana;
• Glacê
• Em uma batedeira, bata as 3 claras com 6 colheres de açúcar;
• Quando ela começar a formar uns “picos” ao puxar pra cima, adicione mais açúcar enquanto bate para ela não ficar muito dura;
• Coloque na travessa;
• Com a colher, faça picos para decorar;
• Em um forno pré-aquecido a 200ºC deixe a travessa até dourar;
• Está pronto seu Chico balanceado!