Como cozinhar Grão de Bico

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O grão-de-bico é um alimento bastante versátil e pode ser ingrediente de diversos pratos. Você pode incluí-lo em uma sopa ou salada ou até mesmo saboreá-lo em lanches. Uma forma bastante popular da culinária árabe é o húmus ou homus (pasta de grão-de-bico). Mas existe uma infinidade de possibilidades para que você inclua esse grãozinho na sua alimentação, como: bolinhos, saladas, sopas, cremes, tortas e muito mais.

Como cozinhar Grão de Bico

Receita por minhacozinhadeamor

Ingredientes

  • 500 gramas de grão de bico;

  • Água;

  • Limão;

  • Sal a gosto.

Modo de preparo

  • Grão de bico é um grão mais firme, por isso, ele precisa ficar de molho de 8 a 12 horas para facilitar o cozimento. Você pode coloca-lo de molho na noite anterior. Coloque os grãos numa bacia e cubra completamente com água. A água deve ficar uns quatro dedos acima dos grãos, pois eles vão hidratando e absorvendo. Pingue gotas de limão, ou uma colher de vinagre. Cubra e reserve. Não precisa deixar na geladeira.
  • No dia seguinte, escorra a água do molho e lave bem os grãos para retirar todas as impurezas. Coloque na panela a pressão e coloque água até passar uns três dedos dos grãos, não tampe a panela, espere ela começar a ferver, porque irá começar a subir uma espuma branca na superfície e com uma concha você deve ir retirando essa espuma o máximo que puder.
  • Após ter reduzido bem a espuma, coloque um pouco de sal, se preferir, e tampe a panela. Ao pegar pressão, conte 15 minutos. Depois desse tempo, retire a pressão e veja se os grãos já estão macios. Depende de cada grão, alguns precisam de mais tempo.
  • Grão de bico cozido, escorra a água do cozimento, você pode usar essa água em sopas, ou em outras preparações com grão de bico, se quiser.
  • Separe em quantidades pequenas, de acordo com seu consumo, deixe esfriar e depois leve para congelar. Pode ser em potinhos, ou saquinhos para alimentos. Pode ser congelado por até 3 meses.
  • Quer receitas com grão de bico? CLIQUE AQUI nos links abaixo.https://youtu.be/kM77ajtlOV0 https://youtu.be/hMGaGMseYWw

Vídeo da receita

Notas

  • O limão ou vinagre ajuda a eliminar as impurezas dos grãos.

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