Agora eu mesma faço minha carne seca. Essa carne seca fica maravilhosa!
Como Faço Minha Carne Seca
Dificuldade: FácilConfira a receita os ingredientes e o modo de preparo. Para mais detalhes, assista o vídeo.
Ingredientes
1 1/2 kg. de carne fresca (Eu usei coxão mole, mas pode ser a carne de sua preferência, eu gosto mais do coxão mole ou coxão duro)
1 Xícara de chá de sal grosso moído (Eu prefiro o sal grosso o sabor da carne fica maravilhoso)
Modo de preparo
- Eu deixei essa carne em um refratário aberto por um dia na geladeira, esse processo é para secar a carne (No dia seguinte ela já vai ficar um pouco escura).
- No dia seguinte espalho todo o sal em toda carne.
- Cubro a carne com filme plástico e deixo ela curar por três dias fora da geladeira.
- Depois desse tempo, a carne já está curada. Descarte o líquido que se formou e lave com bastante água a carne.
- Em seguida seque toda a carne com papel toalha.
- Você já pode consumir se quiser, ela já está pronta. Mas eu gosto de congelar por quatro dias, esse processo vai potencializar mais o sabor da carne, mas é opcional… Eu faço esse processo que foi uma dica de um açougueiro Cearense e faz a diferença!
Vídeo da receita
Notas
- Ela tem que ficar escura por fora e vermelha por dentro.
- Pode congelar a carne em saco plástico por 6 meses.
