Na receita de hoje vamos preparar uma deliciosa fava com mocotó ( mocofava )
Sem amargar, uma receita típica do nosso nordeste
COMO FAZER FAVA COM MOCOTÓ
Serve
8
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosNa receita de hoje vamos preparar uma deliciosa fava com mocotó ( mocofava )
Sem amargar, uma receita típica do nosso nordeste.
Ingredientes
500 g Fava arajada
1kg mocotó
1 cebola grande picada
3 tomates picadas
3 colheres de azeite
5 dentes de alho amassados
10 g páprica defumada
10 g chimichurry
10 g fumaça defumada
Sal a gosto
Coentro a gosto
Modo de preparo
- Para começar deixe a fava de molho com rodelas de limão e laranja de um dia para o outro.
No dia seguinte só lavar e reservar para fazer a receita.
Feito isso faça a higienização do mocotó e leve ao fogo na panela de pressão com um litro de água e deixe cozinhar por vinte minutos. - Após cozinhar o mocotó, lave em água corrente e reserve. Na panela de pressão adicione azeite, alho e cebola, mexa por três minutos e adicione o tomate e os temperos páprica defumada, chimichurry, fumaça defumada e sal.
- Em seguida, junto aos temperos adicione a fava e o mocotó e um litro de água, tampe a panela de pressão e deixe pegar a pressão e em seguida conte o tempo de 20 minutos.
Após esse tempo desligue a panela, o ponto da fava os grãos devem estar macios e o mocotó deve estar bem suculento.
Finalize com coentro.
