Creme de Leite Fresco Caseiro

Modo de preparo

• Deixe a manteiga, o leite, a gordura vegetal e a gema de ovo em temperatura ambiente. Em uma panela funda, acrescente apenas o leite e a gema do ovo peneirada com o auxílio de uma colher.
• Leve a panela ao fogo baixo, tomando cuidado para que o leite não comece a ferver. Mexa bem para misturar o leite e a gema.
• Desligue o fogo quando o leite estiver quente (atente-se às bordas da panela e desligue o fogo quando o leite começar a querer borbulhar).
• Com o leite fora do fogo, adicione à panela a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada e misture bem até que a gordura derreta e a mistura fique homogênea.
• Leve a mistura ao liquidificador e bata por 3 minutos na velocidade máxima.
• Transfira a mistura para um pote de vidro ou de plástico com tampa (não pode ser nem inox nem alumínio, caso contrário o processo será comprometido).
• Leve o creme de leite à geladeira e deixe-o lá por pelo menos 24 horas. O creme de leite fresco caseiro está pronto para ser consumido.