Empadão de Frango

Modo de preparo

• Para a massa:
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
• Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até que a massa fique lisa e fácil de trabalhar.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Para o recheio:
• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
• Acrescente os tomates, a cenoura, o milho e a ervilha. Cozinhe por mais alguns minutos.
• Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até o recheio ficar bem incorporado e levemente espesso. Reserve.
• Montagem:
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
• Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de empadão.
• Coloque o recheio sobre a massa na forma.
• Abra a outra parte da massa em um círculo para cobrir o recheio.
• Feche as bordas apertando com os dedos e faça alguns cortes na superfície para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
• Pincele a superfície com uma gema de ovo batida.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.