Descubra como preparar o clássico Escondidinho de Carne Seca que vai conquistar todo mundo na sua casa! Feito com purê de batata super cremoso e recheio suculento de carne seca desfiada, esse prato é a combinação perfeita de sabor e tradição. Ideal para almoços em família ou jantares especiais.
Escondidinho de Carne Seca Clássico
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minutosQuer uma receita simples, deliciosa e com aquele gostinho de comida caseira? Então você precisa experimentar este Escondidinho de Carne Seca! Uma camada irresistível de purê de batata, coberta por queijo gratinado e recheada com carne seca desfiada. Uma explosão de sabores que vai fazer sucesso na sua mesa.
Ingredientes
1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Queijo mussarela ou parmesão ralado (a gosto)
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Dessalgue a carne seca deixando de molho na água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe na panela de pressão por 40 minutos até ficar macia.
- Escorra e desfie a carne.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e refogue até formar um molho rústico.
- Acrescente a carne seca desfiada, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes, misture com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso.
- Em um refratário, faça uma camada de purê de batata.
- Acrescente o recheio de carne seca.
- Cubra com o restante do purê.
- Finalize com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar e dourar.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco ou salada fresca.
