Aprenda a fazer macarrão à carbonara, tradicional prato da culinária italiana!
Macarrão à carbonara
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosO macarrão à carbonara, ao contrário do que muitos acham, tem um preparo fácil e leva ingredientes simples!
Ingredientes
160 gramas de macarrão do tipo bavette ou qualquer outro massa longa de grano duro
Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ de xícara (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 gramas)
Dois ovos
Duas gemas
Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo
- Aqueça 2 litros de água no fogo alto em uma panela média. Ao começar a ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal, o macarrão e misture. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até o macarrão ficar al dente.
- Prepare os demais ingredientes enquanto o o macarrão cozinha. Quebre os dois ovos inteiros e as duas gemas em uma tigela. Em seguida, acrescente o queijo parmesão ralado e bata com um garfo para misturar.
- No fogo médio, aqueça uma frigideira grande e acrescente os cubinhos de bacon, mexendo de vez em quando por aproximadamente cinco minutos, até que dourem. Reduza o fogo, adicione o vinho branco, misture bem e desligue o fogo.
- Quando o macarrão cozinhar, reserve a medida de uma xícara (chá) da água do cozimento. Escorra cuidadosamente a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon, junte os ovos e misture bem. O calor dará aos ovos a textura de creme.
- Leve a frigideira ao fogo baixo e adicione a água do cozimento aos poucos. Com o auxílio de uma espátula, mexa por alguns minutinhos até obter um molho espesso, tomando cuidado para que os ovos não cozinhem. Acrescente a pimenta-do-reino e sirva em seguida.
