Moranga Caramelizada (Receita de Festa Junina)

Modo de preparo

• Retire todas as sementes da moranga e corte-a em fatias nos veios.
• Limpe as fibras da parte interna e corte cada fatia em 3 pedaços.
• Coloque os pedaços em um recipiente e lave a casca com bucha e água.
• Adicione em uma panela grande o açúcar, os cravos e a canela a gosto.
• Mexa o açúcar em fogo alto até ele derreter e formar uma calda caramelizada.
• Coloque e ajeite os pedaços da moranga na calda caramelizada.
• Acrescente metade da água quente e reduza para fogo baixo.
• Conforme a calda secar e a moranga ainda não estiver macia adicione o restante a água quente.
• Enquanto cozinha mexa às vezes os pedaços com cuidado para não desmanchar.
• Siga cozinhando em fogo baixo com a panela tampada até completar cerca de 1 hora.
• Destampe a panela e quando a calda estiver bem reduzida desligue o fogo.
• Retire a moranga com a calda da panela e transfira para um recipiente com tampa.
• Sirva a moranga caramelizada ainda quente ou geladinha se preferir.