Pão doce de Canela: IRRESISTÍVEL

Modo de preparo

• No bowl da batedeira adicione os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture bem. Adicione o ovo, o leite, a manteiga e o sal. Misture um pouco os ingredientes e leve à batedeira para sovar essa massa até ela ficar lisinha. Isso leva uns 10 minutos. O mesmo processo pode ser feito a mão mesmo, só vai precisar de mais esforço para sovar a massa, mas dá certo do mesmo jeito.
• Após sovar a massa, faça uma bola com ela, coloque numa bacia e cubra com um pano. Deixe essa massa descansar num lugar mais escurinho como o forno do fogão (desligado, claro) ou dentro do micro-ondas. A massa irá quase dobrar de volume.
• Enquanto a massa descansa/cresce, vamos preparar a pastinha de canela para o recheio. Numa vasilha misture todos os ingredientes do recheio, a manteiga em ponto de pomada, o açúcar branco e o mascavo, e a canela. É só misturar tudo até virar um creme.
• Após a massa crescer os primeiros 20 minutos, é hora de rechear e modelar o pão. Com ajuda do rolo abra a massa no formato de um retângulo, para facilitar na hora de enrolar. Se não tiver rolo de abrir massa, use uma garrafa de vidro bem higienizada. Unte as mãos e a bancada com um pouquinho de óleo, só para não grudar. Prefiro usar o óleo, ao invés de polvilhar trigo. A massa fica ótima para trabalhar.
• Após abrir a massa, espalhe uniformemente sobre ela todo o recheio.
• Recheio distribuído na massa, agora com cuidado comece a enrolar a massa, igual um rocambole.
• Depois de enrolar, com uma faca bem afiada, faça um corte no comprimento do pão, sem cortar até o final em uma ponta do pão, deixe uns 2 dedinhos, eu quase deixei muito espaço na ponta, depois dei até mais um corte.
• Pegue as duas partes e vá trançando uma sobre a outra até chegar ao final. Se você tiver habilidade nisso, pode dividir o pão em três partes para fazer a trança. Eu fico só nesse formato mesmo rsrs…
• Coloque o pão na fôrma untada ou forrada com papel manteiga. Como usei esse tipo de fôrma, preferi colocar papel manteiga, que ele facilita na hora de tirar o pão ainda quente, é só pegar pelas sobras do papel. Mas você pode usar a fôrma que tiver em casa. Cubra com o paninho e leve para crescer por mais 30 minutos.
• Após os 30 minutos finais, o pão deverá ter crescido mais ainda, é hora de levar pra assar. Mas antes, bata 1 ovo com 1 colher de leite e pincele todo o pão. Leve ao forno que já deve estar preaquecido a 200 graus. O pão irá assar de 25 a 30 minutos, depende também do seu forno.
• Prontinho! Esse é o tipo de pão que não resisto e como ainda quente, é maravilhoso! O creme de canela se transforma numa calda cheirosa e deliciosa que molha o pão. É mesmo divina essa receita. Um conselho: NÃO ECONOMIZE NESSE RECHEIO, quanto mais, melhoor…