Polenta frita

Modo de preparo

• Coloque o fubá em uma bacia, e coloque meio litro de água para dar uma hidratada, mexa bem e reserve;
• Agora em uma panela, coloque a banha, deixe derreter e então refogue a cebola;
• Assim que refogar a cebola, refogue o alho, e então coloque meio litro de água na panela junto com o caldinho de frango picado para dissolver melhor, mexa bem até dissolver o caldo;
• Assim que dissolver o caldo, coloque o fubá hidratado, e fique mexendo sem parar;
• Coloque sal a gosto, nós colocamos em torno de uma colher de sopa de sal, e fique mexendo bem sem parar em fogo mais baixo, para cozinhar o fubá, entre 7 a 8 minutos, depois que já começar a engrossar, pois se não cozinhar bem ele não fica com gosto bom por não estar cozido mesmo já tendo uma aparência mais pastosa;
• Agora coloque em uma forma, ajeite bem, e leve até a geladeira, deixe gelar para ficar mais fácil de cortar e modelar a polenta;
• Com ela já gelada, corte do tamanho que preferir conforme seu gosto, quanto mais fina e menor os pedaços ficará mais crocante ao fritar, quanto mais grossa, ficara crocante por fora e mais macia por dentro;
• Agora empane as polentas direto no fubá
• Então frite-as até ficar bem douradinha;
• Agora é só servir!