Um dos maiores sucessos dos restaurantes, o risoto de alho-poró e queijo é uma ótima pedida para quem aprecia pratos leves e saborosos!
Risoto de Alho-Poró e Queijo
Serve
2
porçõesTempo de preparo
1
horaTempo de cozimento
25
minutosO risoto de alho-poró e queijo tem um toque sofisticado mas é muito prático de se preparar!
Ingredientes
200g de arroz arbóreo cru
100ml de vinho branco seco
500ml de caldo de legumes
1 xícara e 1/2 (chá) de queijo de sua preferência
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1 xícara (chá) de alho-poró picado
1 fio de azeite de oliva
1/2 cebola picada
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande aqueça o azeite com a manteiga em temperatura ambiente até derreter.
- Coloque a cebola picada e refogue em fogo baixo mexendo bem até ficar transparente.
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue até fritar um pouco mexendo sempre.
- Adicione o alho-poró em rodelas e refogue mexendo bem até murchar um pouco.
- Coloque o vinho e refogue por alguns minutos mexendo bem até secar.
- Adicione aos poucos o caldo de legumes conforme for secando mexendo bem até o arroz ficar al dente.
- Acrescente o queijo ralado e cozinhe em fogo baixo sempre mexendo bem até derreter um pouco
- Após o queijo derreter adicione a manteiga gelada no centro da frigideira e mexa até derreter.
- Mexa mais um pouco até o risoto homogeneizar e ficar com a textura cremosa.
- Finalize com cebolinha picada a gosto por cima e sirva o risoto logo após o preparo.
