Torta de Amendoim Cremosa (Receita de Festa Junina)

Modo de preparo

• Em um recipiente bata rapidamente os ovos. Coloque 1/2 xícara de farinha de trigo e mexa até incorporar.
• Acrescente 2 conchinhas de leite e mexa novamente até formar uma massa lisa e homogênea.
• Junte a massa com o restante do leite em uma panela e mexa bem. Adicione 12 paçocas esfareladas e mexa até incorporar.
• Leve a panela ao fogo médio e cozinhe mexendo sem parar até engrossar e formar um creme espesso.
• Após o creme cozinhar desligue o fogo e reserve em temperatura ambiente para esfriar completamente.
• Coloque em um recipiente 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo. Rale a manteiga gelada e dura. Mexa com as mãos até integrar a manteiga com a farinha.
• Adicione o açúcar, o fermento e 8 paçocas esfareladas. Misture com as mãos até homogeneizar.
• Acrescente a água gelada, aperte com as mãos até ficar com textura de areia molhada. Coloque metade da farofa em uma forma e aperte nas laterais.
• Adicione todo o creme que esfriou por cima da farofa na forma com o auxílio de uma colher.
• Alise e espalhe bem o creme por cima da farofa na forma utilizando uma colher até ocupar toda a forma.
• Acrescente com as mãos o restante da farofa por cima de todo o creme.
• Espalhe e ajeite bem toda a farofa até cobrir todo o creme na forma.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º₢ e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos.
• Depois de fria desenforme a torta de amendoim e ela está pronta para o consumo.