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Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e o sal. Passe essa mistura por toda a costela, cobrindo bem todos os lados. Deixe descansar por 15 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 150°C.
• Enrole a costela em papel alumínio, formando um pacote bem fechado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 2 horas.
• Enquanto a costela assa, prepare o molho. Em uma panela, misture o molho barbecue, o mel, o vinagre de maçã, a mostarda dijon e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo até engrossar levemente. Reserve.
• Após 2 horas, retire a costela do forno e abra o papel alumínio. Pincele generosamente o molho barbecue por toda a costela. Aumente a temperatura do forno para 220°C e leve a costela de volta ao forno, sem o papel alumínio, por mais 15-20 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e corte em porções. Sirva com o restante do molho barbecue à parte.