Almôndegas ao molho são um prato clássico e reconfortante, conhecido por sua combinação de bolinhas de carne temperadas, macias e suculentas, servidas em um molho saboroso e aromático.
Almôndegas ao Molho
4
porções30
minutos20
minutosEsse prato é versátil, podendo ser servido com massas, arroz ou até mesmo com pão, tornando-se uma opção perfeita para refeições em família ou encontros casuais.
Ingredientes
- Almôndegas
500 g de carne moída (bovina ou mista, como bovina e suína).
1 ovo.
1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional).
2 dentes de alho picados ou amassados.
1/2 cebola ralada.
1 colher de sopa de salsinha picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Molho
2 colheres de sopa de azeite ou óleo.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
1 lata (400 g) de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate.
1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência).
1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate).
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Folhas de manjericão fresco (opcional, para finalizar).
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas com as mãos, de tamanho uniforme, para garantir o cozimento por igual.
- Reserve as almôndegas em um prato.
- Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure as almôndegas de todos os lados, sem cozinhar completamente. Isso ajuda a selar os sucos da carne. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate) e cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e açúcar. Ajuste a consistência com água, se necessário.
- Coloque as almôndegas no molho, cubra parcialmente a panela com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, em fogo baixo, até que estejam completamente cozidas e o molho bem apurado.
- Acrescente folhas de manjericão fresco antes de servir, se desejar.
