Típico da culinária portuguesa, arroz de polvo é um prato que quem aprecia frutos do mar precisa experimentar!
Arroz de Polvo
Serve
4
porçõesTempo de preparo
1
hora20
minutosTempo de cozimento
45
minutosIngredientes
1 cebola
1 litro de água
1 xícara (chá) de arroz
2 dentes de alho grandes
850 gramas de polvo
2 xícaras (chá) do caldo do polvo
Pimenta calabresa a gosto
Folhas de louro a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque em uma panela de pressão o polvo limpo e lavado, a cebola inteira, 1 dente de alho picado, a água e as folhas de louro a gosto.
- Cozinhe na pressão por 25 minutos. Destampe após toda a pressão sai, pique o polvo cozido, transfira o caldo do cozimento para um copo e reserve ambos.
- Em uma panela refogue 1 dente de alho picado com um pouco de azeite até dourar levemente.
- Acrescente a cebola picada à panela e refogue mexendo bem até ela murchar e começar a dourar.
- Coloque o polvo picado, a páprica picante, a pimenta calabresa e o sal a gosto. Refogue mexendo bem.
- Acrescente o arroz cru e o caldo do cozimento do polvo à panela com o polvo refogado.
- Cozinhe o arroz com o polvo em fogo médio até toda a água secar e desligue o fogo.
- Transfira tudo para uma travessa, finalize com a salsinha picada a gosto por cima e o arroz de polvo está pronto.
