Bolinho de estudante é uma iguaria típica da culinária baiana, feita a partir de tapioca granulada, coco ralado, açúcar e canela. Ganhou esse nome por ser preparado sempre à tarde, para agradar aos estudantes que acabavam de sair da escola e eram capturados pelo aroma do bolinho sendo frito. Hoje, a receita é servida como sobremesa ou mesmo como opção para o café da manhã. Um doce brasileiro que se você ainda não experimentou, , você precisa conhecer!
BOLINHO DE TAPIOCA| O FAMOSO BOLINHO DE ESTUDANTE| SEM GLUTEN SEM LACTOSE
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porções25
minutosBolinho de estudante é uma iguaria típica da culinária baiana, feita a partir de tapioca granulada, coco ralado, açúcar e canela. Ganhou esse nome por ser preparado sempre à tarde, para agradar aos estudantes que acabavam de sair da escola e eram capturados pelo aroma do bolinho sendo frito. Hoje, a receita é servida como sobremesa ou mesmo como opção para o café da manhã. Um doce brasileiro que se você ainda não experimentou, , você precisa conhecer!
Ingredientes
2 xícaras de farinha de tapioca + 1 xícara para empanar ( faz a farinha batendo a tapioca granulada no liquidificador)
1/2 xícara de açúcar refinado
1 pitada de sal
450ml de leite de coco sem coar (1 xícara de coco fresco + 1 1/2 xícara de água quente)
400ml de leite de coco coado ( 1 xícara de coco fresco + 2 xícaras de água quente) açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar
Modo de preparo
- Coloque a farinha de tapioca em uma tigela e hidrate com leite de coco. Deixe de um dia pro outro coberto com filme plástico, fora da geladeira. Coloque em um lugar mais fresco da cozinha.
- No outro dia, amasse um pouco a massa com as mãos e molde os bolinhos.
- Passe na farinha de tapioca para empanar e frite em óleo quente.
- Quando ficarem dourados, retire e coloque em um refratário com papel toalha.
- Logo em seguida, passe no açúcar com a canela.
- Você pode comer acompanhado de um doce de leite, se não consumir proteína animal, opte por um doce de leite vegano.
Vídeo da receita
Notas
- Você pode substituir o leite de coco da fruta por 600ml de leite de coco industrializado + 100gr de coco seco ralado
- xícara medidora de 240ml
