Clássico da confeitaria, o brasileiríssimo bolo de mandioca com coco é uma receita que quem prova nunca esquece!
Bolo de Mandioca com Coco
Serve
14
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
1
hora30
minutosAlém de seu sabor incrível este bolo de mandioca com coco fica irresistivelmente molhadinho!
Ingredientes
3 ovos inteiros
500 gramas de mandioca crua (reserve 200g para ralar)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (100g)
1 xícara (chá) e 1/3 de açúcar refinado (240g)
1 pacote de coco ralado de 100g (reserve 1/3 para a decoração)
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (15g)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
1/2 caixa de leite condensado (200g)
Modo de preparo
- Retire a casca da mandioca crua, corte 300 gramas em pedaços pequenos. Rale os outros 200 gramas dela e reserve.
- Em um liquidificador adicione os ovos, o leite de coco, a manteiga ou margarina, o açúcar e bata por 1 minuto.
- Adicione metade dos pedaços da mandioca ao liquidificador e bata. Em seguida coloque os demais pedaços e bata novamente.
- Acrescente o fermento e parte do coco ralado (reserve 1/3 do coco ralado para decorar no final). Misture com uma espátula até homogeneizar.
- Despeje a massa em uma forma untada e em seguida polvilhe por cima a mandioca ralada.
- Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido a 180º₢ por aproximadamente 1 hora e meia. Desenforme caso prefira após ele esfriar.
- Misture o leite condensado com um pouco do coco ralado que havia sido reservado e acrescente por cima do bolo.
- Finalize polvilhando o restante do coco ralado por cima da cobertura e o bolo de mandioca com coco está pronto.
