Bolo piscina de maracujá

Modo de preparo

• Separe 5 colheres de sopa da polpa de maracujá e reserve, o restante bata com o pulsar do liquidificador por pouco tempo para a polpa soltar da semente, coar e reservar este suco concentrado.
• Em uma tigela coloque o açúcar, os ovos, o óleo e 1 xícara do suco concentrado do maracujá, misture bem até dissolver todo o açúcar.
• Acrescente aos poucos a farinha e misture bem, para finalizar coloque o fermento, misture, coloque na assadeira do tipo piscina untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 1 hora.
• Enquanto o bolo estiver assando vamos preparar a cobertura de mousse de maracujá, para isso vamos pegar o restante do suco concentrado, 3/4 de xícara, e vamos acrescentar o creme de leite e o leite condensado, misturar bem e levar para gelar.
• Em uma panela colocamos as 5 colheres de sopa de polpa com sementes que separamos e acrescentamos 1/2 xícara de açúcar, cozinhe por 3 minutos apenas para derreter todo o açúcar e leve para resfriar.
• Para montar o bolo basta colocar a mousse por cima do bolo e a geleia por cima da mousse.
• Assista ao vídeo da receita para maiores informações.