Caldo de Legumes Caseiro
Serve
porções
1 litro
Tempo de preparo
5
minutosTempo de cozimento
1
horaSe você não aposta no caldo caseiro por achar que ele dá trabalho para fazer, aprenda essa versão prática. Saboroso e mais saudável que o industrializado, o caldo de legumes serve de base para diversas preparações, como risotos, molhos e sopas.
Ingredientes
2 Cenouras
1 Cebola
2 Salsão
1 Tomate
2 litros Água
2 folhas de Louro
Modo de preparo
- Descasque a cenoura e a cebola. Pique a cenoura e o salsão em pedaços grandes. Pique o tomate e a cebola em 4 pedaços.
- Coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione os pedaços de cebola e deixe tostar um pouco em todos os lados (sem adicionar óleo ou azeite), por cerca de 5 minutos; isso realçará o sabor da cebola no caldo de legumes.
- Coloque todos os legumes em uma panela.
- Junte as folhas de louro e a água.
- Leve ao fogo alto, até começar ferver. Assim levantar fervura, baixe para o fogo médio. Deixe cozinhar por 1 hora.
- Retire os legumes e coe o caldo. Conserve em pote de vidro com tampa, ele dura na geladeira por até 5 dias. Você pode congelar, ele dura por até 3 meses.
- * Esta receita rende cerca de 1 litro de caldo de legumes.
