Coxinha de frango

Modo de preparo DO RECHEIO

• Em uma panela no fogo médio, adicione o óleo e a cebola picada, mexendo de vez em quando até a cebola começar a dourar.
• Adicione à panela o frango desfiado, o sal e o colorífico. Mexa bem até refogar, acrescentando a salsinha picada por último e reserve.
• MODO DE PREPARO DA MASSA
• Em uma panela a parte, adicione a água do cozimento do frango, a manteiga, o leite e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Após ferver, reduza o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até a massa ficar homogênea. Cozinhe por mais alguns minutos, sempre misturando bem até que a massa esteja bem cozida e desgrude do fundo da panela.
  
• Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa e sove um pouco até a massa ficar lisa e homogênea. Ainda quente, embale a massa em um plástico filme pegando um pouco da massa e fazendo uma bolinha e, em seguida, abrindo para fazer um disco.
  
  
• Acrescente um pouco de recheio no centro do disco e junte as laterais, modelando as coxinhas com as duas mãos e fechando-as por completo.
  
• MODO DE PREPARO DA COXINHA DE FRANGO
• Em uma tigela, adicione o amido de milho e a água, misturando bem. Em seguida, mergulhe as coxinhas rapidamente.
• Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas. Retire-as cuidadosamente do óleo e coloque em um prato ou travessa com papel toalha. Sirva as coxinhas de frango em seguida.