Dobradinha com feijão branco

Modo de preparo

• Em um recipiente, deixe o feijão branco de molho apenas com água por 30 minutos;
• Enquanto isso, vamos escaldar o bucho, em uma panela com água fervente, coloque o bucho e esprema meio limão, deixe ferventar por 5 minutos, escorra a água, e repita este processo por mais 2 vezes.
• Após ter escaldado o bucho por três vezes, já coloque o feijão na panela de pressão para ir cozinhando com 1,5 litros de água, e um pouco de sal, mas não a feche, pois ainda iremos adicionar o bucho para cozinhar junto! Assim vamos adiantando o processo de cozimento, já que o feijão branco demora um pouco para cozinhar;
• Em uma outra frigideira, doure o bacon, e reserve;
• Na mesma frigideira, com a gordura do bacon ainda nela, refogue a cebola, depois adicione o bucho;
• Já adicione o colorau, o tempero de carne, pimenta do reino, o tomate, pimentao, o sal e refogue mais um pouco, e então acrescente o bacon novamente;
• Agora pegue toda essa mistura e adicione na panela de pressão, onde o nosso feijão branco já estava cozinhando com a tampa aberta
• Misture na panela junto com o feijão, verifique o sal, se for necessário adicione mais um pouco, e adicione então o orégano;
• Agora feche a panela, e deixe cozinhar, assim que pegar a pressão deixe por 40 minutos
• Passado 40 minutos, desligue a panela, e deixe sair a pressão naturalmente, e já pode servir!