Doce de Batata Doce em Calda

Modo de preparo

• Em uma panela grande, adicione as batatas doces descascadas em rodelas ou cubinhos e um litro de água. Cozinhe no fogo médio para alto até a batata ficar macia, porém firme.
• Para fazer a calda do doce, coloque três xícaras de açúcar em uma panela a parte no fogo médio e mexa até derreter bem e virar líquido.
• Acrescente aos poucos no açúcar derretido duas xícaras de água, fazendo a calda endurecer. Deixe no fogo até a calda ficar líquida novamente, por cerca de três minutos. Acrescente canela em pó em em pau a gosto.
• Retire a batata doce cozida da água e adicione a calda de caramelo à batata. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos.
• Sirva a sobremesa em taças ou em uma tigela, aguarde esfriar e delicie-se com o seu doce de batata doce em calda!