DOCE DE MAMÃO VERDE COM COCO FRESCO NA PANELA DE PRESSÃO

Modo de preparo

• Em uma tigela corte os mamões ao meio, remova as sementes e em seguida descasque-os, após isso rale os mamões utilizando um ralador ou de preferência corte em fatias e utilize um processador elétrico.
• Em uma panela de pressão grande adicione os ingredientes em camadas, coloque uma camada de açúcar, uma camada de mamão ralado, adicione também 200ml de água para o doce não queimar, acrescente o coco ralado, adicione mais uma camada de açúcar e um pouco de cravos e coloque mais uma camada de mamão ralado, mais uma camada de açúcar, um pouco de cravos, mais 200ml de água, repita esse processo até finalizar a adição dos ingredientes na panela. (Veja o vídeo abaixo para ver o passo a passo com mais clareza).
• Leve a panela ao fogão e deixe até o doce começar a apurar e se formar uma calda, tampe a panela e deixe pegar pressão por mais ou menos 5 a 10 minutos, após isso deixe o doce cozinhando fora da pressão por mais uns 20 minutos até criar uma água na panela (Veja no vídeo abaixo), em seguida tampe a panela novamente e deixe cozinhando na pressão por mais ou menos 30 minutos.
• Após esse tempo, desligue o fogão, deixe sair a pressão, levante o pino da panela para verificar se não tem pressão na panela, quando sair toda a pressão abra a panela, e veja se o doce atingiu consistência na calda e uma coloração amarelada, retire a tampa da panela, ligue o fogão e deixe apurar por mais ou menos 20 minutos até a calda engrossar, após atingir o ponto o doce estará pronto.