A empanada é um salgado típico de diversos países da América Latina, especialmente popular na Argentina, Chile, Colômbia e Peru. Trata-se de uma massa recheada que pode ser assada ou frita, com uma grande variedade de recheios que incluem carne bovina, frango, queijo, legumes, ou até opções doces, como doce de leite ou frutas.
Empanada
4
porções30
minutos20
minutosA textura da massa é geralmente crocante e levemente dourada, e o recheio é sempre bem temperado, criando uma combinação irresistível de sabores. Na cultura latino-americana, as empanadas são frequentemente consumidas como lanche, aperitivo, ou até mesmo como prato principal, acompanhadas de molhos picantes ou chimichurri.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
150 g de manteiga ou banha
1 colher de chá de sal
200 ml de água morna
500 g de carne moída ou picada na ponta da faca
2 cebolas médias picadas
2 ovos cozidos picados
100 g de azeitonas verdes picadas
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para refogar
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga ou banha aos poucos e misture até obter uma textura de farofa.
- Acrescente a água morna gradualmente, enquanto amassa, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione a carne e cozinhe até dourar.
- Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Misture bem.
- Retire do fogo, adicione os ovos cozidos picados e as azeitonas. Reserve para esfriar.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura.
- Corte círculos de aproximadamente 10 a 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre ao meio e feche as bordas, pressionando com os dedos ou um garfo para selar bem.
- Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as empanadas por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes.
