O escondidinho de carne seca é uma delícia. Se você quer aprender a preparar uma deliciosa receita de escondidinho, confira agora mesmo o passo a passo aqui no PorkWorld!
Receita de escondidinho de carne seca
8
porções1
hora20
minutosNesta receita você aprenderá a preparar um escondidinho de carne seca maravilhoso. Confira à baixo os ingredientes e o modo de preparo para que tudo dê certo e saia como planejado.
Ingredientes
500g de carne seca (traseiro), cozida, dessalgada e desfiada;
1Kg de mandioca (sem casca);
2 Folhas de louro;
4 Batatas médias;
100g de bacon picado;
2 Colheres de chá de sal (para a mandioca e batata);
2 dentes de alho picados;
1 Cebola média picada;
1 tomate picado sem sementes;
1 Pimenta dedo de moça (1/2 sem sementes) picada;
1 Colher de chá de manteiga;
1 Punhado de cheiro verde picado;
Requeijão cremoso para gratinar;
Meia xícara de leite;
100g de queijo parmesão ralado para gratinar;
Modo de preparo
- Corte as mandiocas e coloque na panela de pressão. Adicione o louro, uma colher de sal, água(de 2 a 3 dedos a cima da mandioca as cobrindo) e deixe na pressão por 30 minutos;
- Corte as batatas em cubos e cozinhe em uma panela normal com um pouco de sal por aproximadamente 12 minutos;
- Em uma frigideira, doure o baco em cubos junto à cebola picada. Adicione o alho picado e a pimenta dedo de moça picada por 1 ou 2 minutos;
- Adicione a carne seca, tomate em cubos e cheiro verde picado na frigideira e os reserve;
- Retire a mandioca na panela e tire os “fios fibrosos” que ficam no meio dela. Coloque-a em uma outra panela junto com as batatas para preparar o purê com o amassador ou com o processador;
- Adicione manteiga e leite com o fogo baixo e misture bem;
- Hora de montar o escondidinho! Espalhe bem o purê com o garfo em um recipiente e coloque a carne seca por cima. Depois coloque outra camada de purê por cima da carne seca.
- Coloque uma camada fina de requeijão cremoso por cima e parmesão ralado. Leve ao forno à 230 graus por 15 minutos e deixe gratinar no grill por 5 minutos. Depois é só servir!
